Crudolio, per un’alimentazione buona e sana.

 

Sapevate che olio e grassi, se usati in modo corretto, svolgono importanti funzioni per la crescita, la produzione di energia, la sintesi dell’emoglobina, la funzione sessuale e la riproduzione, alcune patologie della pelle…e molto altro ancora?

Solitamente pensando a olio e grassi temiamo subito per la nostra dieta. Ma l’azienda Crudolio ci propone degli oli vegetali organici quali l'olio extra-vergine di oliva, semi di lino, semi di girasole, colza, di sesamo, anche frutti speciali (semi di Hamp, semi di zucca, camelina, argan etc ...) certificati da agricoltura biologica, 100% italiani e che rappresentano un valido alleato per il nostro benessere.

Oggi sotto il marchio CRUDOLIO vengono confezionati 15 tipi di oli, di diverse provenienze ed origini, ma tutti legati dallo stesso filo conduttore che è quello di offrire ai consumatori un olio "un po’ speciale" con il gusto tipico del frutto o del seme, adatto a tutti coloro che prediligono un’alimentazione buona e sana.

Io ne ho provate tre tipologie:

Olio Omega 3&6

 

Olio di semi di lino e di girasole ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di lino e di girasole. Spremuto e filtrato senza l’uso di additivi aggiunti. Da agricoltura biologica.
Quest'olio può essere usato sia a crudo che in cottura. Ha un sapore delicato: l’ho utilizzato durante la mia vacanza al mare per condire insalate, pasta e patate al forno.

Salsa di Soia Shoyu

Il prodotto viene realizzato facendo fermentare naturalmente la soia ed il frumento. La sua maturazione necessita di oltre sei mesi. La salsa di soia Shoyu può essere usato sia in cottura che per condire a crudo.Materia Prima: Selezione di materie prime provenienti da colture biologiche. Origine U.S.A.

Ingredienti: Acqua, * semi di soia, * frumento, alcool.

Ha un gusto deciso e orientale. Lo consiglio a chi ama scoprire gusti nuovi.

Condimento al limone

                                                                       

Condimento al limone a base di olio extra vergine di oliva*.
Ideale sia a crudo che in cottura, per condire le insalate, la carne e il pesce.* Da agricoltura biologica.

Per maggiori informazioni:

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Artigianpiada, genuinità e sicurezza sulle nostre tavole

                                             

Le piadine Artigianpiada racchiudono un originale mondo di sapori e tradizioni: la piadina è cuore e tradizione di Romagna, essendo stata ed essendo tutt’oggi un piatto per tutte le tavole, anche quelle meno ricche. Ieri come oggi, la piadina è sempre protagonista di pasti e merende, gustata dolce o salata, da sola o cucinata in mille varianti.

Artigianpiada, nata 1994 come tradizionale chiosco della riviera Riminese, oggi è diventata una solida realtà industriale, con una rete distributiva capillare e una logistica veloce e puntuale. Materie prime italiane di assoluta genuinità, alcune provenienti da filiere controllate, regalano alla piadina quel sapore fragrante e un gusto armonico per il palato.

Anche io ho proposto i prodotti Artigianpiada sulla mia tavola:

Li abbiamo apprezzati nelle sue diverse varianti.

Sono davvero ottimi: piadine sottili e friabili, ideali come piatto unico o sfizioso aperitivo, da farcire secondo i propri gusti.

Le confezioni, in base alla tipologia del prodotto scelto, contengono dalle 3 alle 5 piadine.  Sono trasparenti e permettono di poter visionare al momento dell'acquisto il prodotto contenuto all'interno. Una volta aperta la confezione, se non vengono utilizzate tutte le piadine, la confezione richiusa può essere riposta in frigorifero.

Eccone alcuni esempi:

Piadina biologica di semola Cappelli che io ho farcito con pancetta affumicata e provola dolce

Piadina di grano Khorasan Kamut biologica, da me farcita con prosciutto e scamorza

Piadina “Come una volta” che ho gustato con pancetta affumicata, lattuga e formaggio leerdammer.

Piadina Kamut con fiocchi di latte, prosciutto cotto e fettine di scamorza affumicata.

Provatele anche voi e farcitele dando sfogo alla fantasia e ai vostri gusti: sono un’idea gustosa e sicuramente gradite per queste calde serate magari in compagnia degli amici.

Per maggiori informazioni:

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Lumé, snail delicacies

Siete alla ricerca di nuovi sapori? Vi piace sperimentare nuovi gusti i cucina?

Allora vi consiglio di provare i prodotti Lumè, delizie a base di lumache.

Le Lumache vengono allevate a Mantova, dove trovano il giusto ambiente dove crescere in maniera del tutto naturale, per poi fare tappa nella provincia di Pisa, dove la pregiata carne viene lavorata in maniera del tutto artigianale con l’utilizzo di materie prime di alto livello come l’olio extra vergine delle colline pisane e il burro dell’alta Garfagnana.

RAGU’ DI LUMACHE E PORCINI

                            

Questo delizioso ragù nasce da una tradizione toscana, ovvero quella di passare sul piatto una fetta di pane per raccogliere quel sugo che sempre rimane dopo aver consumato la pasta.

E’ un ragù dal sapore deciso e imponente, che unisce il gusto forte del fungo porcino a quello della delicata carne di lumaca, sapientemente uniti da un pregiato olio extra vergine di oliva delle colline pisane.

Noi lo abbiamo degustato con degli spaghetti e lo abbiamo trovato davvero molto gustoso, ma è ottimo anche come antipasto.

SALSA CROSTINO PATE’

Questo patè è una idea nuova per poter farcire i crostini. E’ facilmente spalmabile grazie alla presenza del delicato burro dell’alta Garfagnana, ed ha un gusto deciso e pieno per la presenza del fungo porcino e della Lumaca. E’ senz’altro un’idea originale per stupire i nostri ospiti. Davvero molto buono.

Vi consiglio di provare questi deliziosi prodotti e vi lascio i contatti dell’azienda:

Ettore Profeti         3285705400

Derek Boscaini      3393205083

Email: commerciale@lumeitaly.it

Pagina Facebook   http://www.facebook.com/lumeitaly

Delizie delle Fate: amore, passione e condivisione.

Siete amanti della cucina italiana ma non sempre avete il tempo di dedicarvi alla cucina? Amate i prodotti ricercati, condividere momenti unici in famiglia e con gli amici?

Vi consiglio di ordinare i sapori autentici dell’Italia direttamente su uno store che io da poco scoperto: Delizie delle Fate.

Delizie delle Fate ricerca pazientemente i prodotti tipici regionali italiani, li seleziona attentamente in base alla provenienza e li sceglie accuratamente dopo numerosi assaggi per proporti il meglio. Realizza delle “Tavole” composte da un antipasto, un piatto principale ed un dolce rispettando la tradizione regionale italiana. Abbina i prodotti e ti suggerisce come assaporarli senza tralasciare una selezione di vini, liquori, tisane ed accessori. 

Perché abbinare i gusti ed esaltare i sapori è un’arte e scegliere l’eccellenza nella qualità è un capolavoro!

Delizie delle Fate crea per noi delle “Portate” pronte da servire in tavola, in cui nulla va aggiunto e tutto è già stato pensato… Possiamo scegliere se acquistare un “Antipasto”, un “Piatto principale” o un “Dolce” di una regione italiana o la “Tavola” completa. Oppure scegliere “portate” simili di regioni differenti…

Io ho preso questi prodotti:

Sale alle olive taggiasche

E’ un sale marino naturale grosso, essiccato e aromatizzato alle olive taggiasche. Gustoso condimento di origine ligure, ottimo per insaporire in modo deciso i nostri piatti. Noi lo abbiamo degustato come condimento per le insalate: davvero ottimo!

Crema di rucola

Non avevo mai provato prima d’ora la crema di rucola e l’ho trovata delicata e davvero gustosa.

L’abbiamo degustata su delle bruschette all’olio di oliva come antipasto e ve la consiglio se volete provare qualcosa di molto saporito e particolare.

Risotto ai funghi porcini e tartufi

Noi adoriamo i risotti e questo classico piatto piemontese è davvero particolare con il suo gusto che unisce i due ingredienti (funghi porcini e tartufi) dal sapore deciso. Ho versato il contenuto della confezione in 1,5 litri di acqua fredda, ho salato poco e portato ad ebollizione. Ho poi lasciato cuocere per circa 15 minuti senza coperchio e mescolato di tanto in tanto. L’ho servito con l’aggiunta di un filo d’olio. Pronto in 15 minuti e che profumino!

Nocciolini di Chivasso

                                             

Una vera goduria questi minuscoli e friabili dolci a base di meringa e nocciole piemontesi. Ottimi a fine pasto o in qualsiasi pausa dolce della nostra giornata.

Albicocche al vino barbaresco

Dessert molto particolare a base di albicocche che vengono cotte nel tradizionale vino piemontese Barbaresco. Ottimo per chi ama i gusti contrastanti, perché questo dessert unisce il sapore dolce della frutta a quello leggermente amaro del vino.

Profumo di rosa

E’ una tisana dal gusto molto particolare e dall’intenso profumo di rosa. Occorre mettere l'acqua in un pentolino e portarla a ebollizione, spegnere il fuoco e versare un cucchiaio di tisana. Lasciarla riposare per cinque minuti prima di filtrare e bere.

  

Vistate anche voi la “Dispensa” di Delizia delle Fate e ordinate i prodotti che desiderate per il vostro evento culinario:

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Redoro Frantoi Veneti

L’azienda, fondata nel 1895 da RE_gina ed isi_DORO (da cui il nome REDORO), rimane legata alla tradizione, ma si rivolge dinamicamente agli sviluppi del mercato: la passione e i segreti per creare l’olio extra vergine REDORO 100% italiano, vengono passati di padre in figlio da oltre 100 anni portando, a metà degli anni 90, al passaggio da realtà produttiva locale a realtà nazionale ed internazionale, per portare in ogni cucina e su ogni tavola del mondo la passione, il gusto e la qualità dell’esperienza REDORO.  

Tutto il ciclo di produzione dell'Olio Extra Vergine d'Oliva REDORO è rispettoso dei migliori e più tradizionali metodi di lavorazione.

La gamma di prodotti che REDORO propone ai consumatori e ai ristoratori è molto ampia:

olio extra vergine qualità INTEGRALE, ottenuto da olive coltivate in alta collina nel rispetto delle caratteristiche climatiche più tipiche;

l’olio extra vergine qualità NOSTRANO, dal sapore dolce e rotondo con vellutati retrogusti di mandorla

l’olio extra vergine EXTRA,  particolarmente delicato e dal sapore leggermente fruttato, ottimo per la migliore cucina mediterranea, di tutti i giorni.

A questi prodotti si affianca la gamma di oli extra vergini della linea “Antico Frantoio”, tra cui troviamo le qualità MORBIDO, INTEGRALE e PERLAROL; sempre nelle zone di produzione più tipiche dell’azienda REDORO troviamo la linea biologica a cui afferiscono prodotti quali: l’olio extra vergine qualità BIOLOGICO, le infusioni (al limone, al basilico, al rosmarino e al peperoncino) in olio extra vergine biologico, oltre ad una completa gamma di creme di olive e verdure biologiche sott’olio che completano la gamma.

Io ho degustato l’olio extravergine di oliva:

nella sua meravigliosa e raffinata custodia in latta con sigillo di garanzia.

La qualità "Extra" nasce da un’attenta selezione di olive sane raccolte a mano alla giusta maturazione e lavorate in giornata nei frantoi di produzione per ottenere quest'olio extravergine di oliva dal sapore fruttato, fragrante d'oliva e con un leggero retrogusto di mandorla. La spremitura viene effettuata a freddo  non alterando così le qualità. Presenta un colore verde intenso con riflessi dorati.

E’ un olio così raffinato e gustoso che va bene con tutto e rende anche le più semplici insalate, una delizia per il palato.

Lo abbiamo degustato nelle insalate, sulle bruschette, ma anche come ingrediente nella preparazione di vari piatti e devo dire che è veramente eccezionale!

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Casale del Giglio

Casale del Giglio è un'azienda vinicola fondata nel 1967 dal Dott. Bernardino Santarelli, originario di Amatrice, e si trova nell’Agro Pontino in località Le Ferriere, Comune di Aprilia, in provincia di Latina, circa 50 km a sud di Roma. Una terra ancora vergine, suolo ideale per le sperimentazioni vinicole. Intuizione geniale del più giovane rappresentante della famiglia Santarelli, Antonio, il quale, con il supporto dell' Enologo trentino Paolo Tiefenthaler, pianta sui suoi terreni quasi 60 diversi vitigni sperimentali. 

I Vini di “Casale del Giglio” hanno così conquistato, come primo, il mercato romano e laziale, per poi estendere la loro presenza a livello nazionale ed estero. Sono vini eccezionali, pluripremiati, speciali nel gusto ma anche nel modo in cui la famiglia Santarelli ha inteso il rapporto dell'azienda con il territorio. 

Secondo la filosofia di Casale del Giglio, «lo sviluppo futuro della vitivinicoltura Italiana non risiede solamente nel consolidamento dell’immagine di zone dalla grande tradizione, ma anche nel raggiungimento, attraverso opportune scelte viticole ed enologiche, di produzioni di alto livello, caratterizzate dal giusto rapporto qualità-prezzo, in territori ancora poco conosciuti dal punto di vista del loro potenziale qualitativo viticolo ed enologico».

L’azienda oggi offre una gamma di 20 prodotti tra vini bianchi, rosati e rossi, grappe e anche olio extra vergine d'oliva.

L’azienda mi ha gentilmente inviato una meravigliosa cassa di legno con impresso il logo del Casale del Giglio, contenente sei bottiglie dei suoi pregiati vini, un grembiule, un cavatappi, un DVD sui cento anni di esperienza nel campo vinicolo della famiglia Santarelli, vari depliant in italiano ed in inglese,

 il tutto accompagnato da una graditissima lettera scritta a mano.

MATER MATUTA, punta di diamante del Casale del Giglio, deve il suo nome all'antica divinità italica, dea dell'aurora, protettrice della vita nascente e della fertilità, al cui culto fu dedicato il tempio della città di Satricum, presso Le Ferriere (Latina). Un rosso composto prevalentemente (85% circa) di uve mature di Syrah e una piccola frazione di Petit Verdot (15% circa). Grazie a fermentazione diversificata per i due vini, il Mater Matuta acquisisce complessità e carattere, con tannini dolci e profumi intensi di marasca e spezie. Si affina a lungo, prima in piccoli fusti di rovere, poi in bottiglia (quello che ho gustato è infatti del 2011) per diventare straordinario. Color rubino cupo, denso; al naso sentori balsamici, poi caffè, viola e marasca matura; infine spezie. In bocca avvolgente e seducente, fresco ed equilibrato; 13% vol. Perfetto con la provola di latte di Bufala che la stessa azienda affina tra le vinacce fresche di Syrah.

PETIT MANSENG, vino bianco, il cui vitigno nasce sui Pirenei francesi e presenta bacche particolarmente piccole dalla buccia spessa, che producono esigue quantità di mosto e possono restare sulla pianta fino ad autunno inoltrato, sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”. Colore giallo paglierino brillante, profumo molto intenso, aromatico e speziato; gusto fresco, molto minerale, sapido, di ottima struttura. 13,5% vol.

MADRESELVA, rosso che risulta dall'assemblaggio in parti uguali di Merlot, Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot. Le uve componenti il Madreselva vengono raccolte in piena maturazione, ma in periodi diversi. E' una prova tangibile della sperimentazione effettuata da Casale del Giglio che affina separatamente le due varietà per riunirle dopo quasi due anni e farne continuare ancora l'affinamento in bottiglia. Rosso rubino luminoso di intensa concentrazione; il bouquet ha toni molto maturi di visciole e di marasche in confettura, su sfondo balsamico. In bocca è di notevole equilibrio e persistenza, con tannini vellutati e ritorno sulle note fruttate e balsamiche. 14%vol.

VIOGNIER: 100% Viognier, vitigno a bacca bianca originario della Valle del Rodano che si è diffuso nel Sud della Francia. Vinificazione in bianco con uve raccolte in due tempi. Colore giallo brillante, con note floreali nettissime di petali di rosa bianca, tiglio, acacia e ginestra. In bocca si riscontrano sensazioni di frutta assai pronunciate di pesca e di albicocca. Insieme producono una grande dolcezza aromatica bilanciata perfettamente da buona freschezza e persistente mineralità. 13%vol.

PETIT VERDOT: il vitigno proviene da Bordeaux, dove viene utilizzato tradizionalmente come componente minore dell’assemblaggio di Merlot e Cabernet- Sauvignon. Colore rubino violaceo; profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi, di ciliegia e vegetali, come mirto e ginepro. Bella rotondità in bocca, dovuta a tannini morbidi e vellutati, con struttura elegante. Finale con note di pepe bianco e spezie. 13,5%vol.

SAUVIGNON: originario del Bordolese, è un vitigno che predilige forme di allevamento che non espongano i grappoli alla luce diretta del sole, per cui le viti non vengono sfogliate. Colore giallo paglierino brillante; profumo intenso e fragrante, con sentori di salvia e ortica; gusto fresco, molto minerale di pietra focaia, di buona struttura. 13%vol. Accompagna bene il risotto ai frutti di mare o la frittata alle erbe di campo.

Vini davvero eccellenti e il packaging, fine e raffinato, di sicuro non passa inosservato e già, dal primo impatto ci fa percepire la qualità del vino che contiene.

http://www.casaledelgiglio.it/

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Valbona, “conserva” la freschezza dell’Italia

Quante volte ci capita di dover preparare un pranzo o una cena in poco tempo? Quante volte capita che degli amici rimangano per un aperitivo all’improvviso?

Se volete stupire i vostri ospiti, anche improvvisati, e fare un figurone offrendo freschezza e bontà in pochi minuti, vi consiglio di scegliere Valbona.

 

Dal 1962 Valbona produce sottoli, sottaceti, pesti e salse di verdure. Valbona mantiene e racchiude nelle sue produzioni tutta la freschezza delle migliori materie prime. Ogni vaso custodisce in sé la freschezza e, una volta aperto, sprigionerà tutti i profumi e i sapori delle migliori verdure italiane.

Valbona ci propone un mondo di bontà:

Tutti alimenti buoni e sicuri.

Vediamone alcuni esempi:

Misto di verdure di grigliate (in olio di semi di girasole)

Un gustoso misto di peperoni, melanzane e zucchine, ideale come aperitivo, antipasto o contorno. Basta aprire il barattolo e potete portare in tavola una vera delizia.

Carciofi italiani insaporiti e grigliati (in olio di semi di girasole)

Altra ottima idea da proporre come antipasto, aperitivo o contorno. Sono insaporiti con aceto di vino, peperoncino, piante aromatiche e sale.

Olive verdi denocciolate

Sono davvero ottime e non possono mancare mai in un aperitivo, in un antipasto oppure per condire o guarnire i nostri piatti.

Ottime anche le cipolle Borettane abbinate ad un buon vino frizzante

o i peperoni per un aperitivo con i fiocchi!

Sul sito trovate una vasta gamma di prodotti (pesti, carciofi, cipolle, farciriso, funghi, pomodori, verdure miste, cetrioli, salse, capperi, giardiniera, melanzane, peperoni, radicchio), divisi per tipologie: sottoli, pesti, salse, patè, sottaceti, in salamoia, in agrodolce, senza olio, in olio di riso o sotto sale.

Non è facile trovare tanta bontà e freschezza nei prodotti venduti nei supermercati, ma con Valbona andrete sul sicuro. Io ne ho fatto una bella scorta e vi consiglio di provarli anche voi!

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