Oggi vi
parlo di farina di grande qualità, preparata come una volta…la farina del
Molino Ronci
La lavorazione della
farina e di tutti i
prodotti Ronci è ancora tutta artigianale,
rigorosamente fatta a mano e quindi unica. L'azienda possiede un antico mulino a pietra movimentato
dalla forza motoria dell’acqua ancora in piena attivita’ dal 1941, e l’unico
rimasto in funzione nella valmarecchia. Dal Molino Ronci escono
prodotti d’altri tempi con cui i forni della zona producono le loro
specialità, tra cui l’originale piadina romagnola. Quindi una famiglia che da
anni continua la tradizione, tramandandola di padre in figlio, producendo farine
completamente biologiche.
La Molino Ronci produce le sue farine di ottima qualità, biologiche utilizzando grano 100%
italiano. Le farine Molino Ronci non subiscono trattamenti di alcun tipo e
rimangono naturali al 100%. La macinatura a pietra avviene più lentamente
rispetto alla produzione industriale e questo permette alle farine di non
surriscaldarsi nella lavorazionee il germe (la parte nutritiva del chicco)
rimane così intatto, preservando le qualità organolettiche.
Molino Ronci ci
offre un’ampia gamma di prodotti, una linea biologica e una linea
convenzionale, dalla farina classica a quella specifica per piadina e pizza,
farina integrale, farina di farro, di mais…
Ecco i prodotti che ho provato:
FARINA TIPO 0
Questo tipo di farina è la più raffinata che possiamo fornire, ed è indicata per la preparazione di dolci e pasta fatta in casa.
Questo
tipo di farina è semintegrale ed è indicata per la preparazione della famosa
piadina romagnola, ma anche per la pizza
Può
essere utilizzata per svariati usi pane, piadina, pizza ed anche per la pasta.
La differenza rispetto agli altri tipi è che il prodotto finale sarà più scuro
perchè la farina contiene più crusca.
Ed ecco
cosa alcune cose che ho preparato io con queste ottime farine:
Torta di mele con Farina TIPO 0
Calzone con Farina TIPO 1
Prossimamente pubblicherò
altri piatti realizzati con queste ottime farine.
Vi consiglio di provare i
loro prodotti artigianali e biologici, che rispettano la tradizione e
garantiscono genuinità e sapore. Sono comodamente acquistabili sul loro shop
online ad un ottimo rapporto qualità/prezzo.
che farine speciali e che risultato!
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